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Salzmuseen aus Soltau und Lüneburg messen sich bei freundschaftlichem Wettbewerb / Unternehmungen geplant

Soltauer Salz schmeckt Jury am besten

Die Teilnehmer des Salzsiedewettbewerbs bei den Lüneburger Salztagen nach der Preisverleihung mit der Kuratorin des Deutschen Salzmuseums Lüneburg, Hilke Lamschus (3. von rechts), und dem Vorsitzenden des Soltauer Salzsiedervereins 08, Wilfried Worch-Rohweder (Mitte, mit Trophäe). red
Die Teilnehmer des Salzsiedewettbewerbs bei den Lüneburger Salztagen nach der Preisverleihung mit der Kuratorin des Deutschen Salzmuseums Lüneburg, Hilke Lamschus (3. von rechts), und dem Vorsitzenden des Soltauer Salzsiedervereins 08, Wilfried Worch-Rohweder (Mitte, mit Trophäe). red
SOLTAU - 30. Mai 2019 - 13:00 UHR - VON REDAKTION

Im Rahmen der zweiten Lüneburger Salztage war der Soltauer Salzsiederverein 08 auf Einladung des Deutschen Salzmuseums Lüneburg zu Gast in der alten Hanse- und Salzstadt. Die Soltauer Salzsieder beteiligten sich an einem Siedewettbewerb mit den Lüneburger Salzsiedern. Danach wurden das während des Wettbewerbs gesiedete Salz und die dazu verwendete Sole von einer unabhängigen Jury bewertet: Die Juroren waren die amtierende Lüneburger Sülfmeisterin, ein gestandener Bäckermeister aus dem Lüneburger Vorort Embsen, der Marktleiter des nahen Edeka-Marktes und eine “adelige Lüneburger Dame”.

Die Kuratorin des Lüneburger Salzmuseums, Hilke Lamschus, stellte die Juroren dem Publikum der Reihe nach vor mit der etwas launigen Bemerkung, es handele sich bei den Jury-Mitgliedern “sämtlichst um vollkommen neutrale Lüneburger”. Danach wurden die jeweilige Sole und das daraus gesiedete Salz von den Juroren kritisch einer sensorischen Prüfung unterzogen. Es begann mit einer Bewertung der Klarheit und des Geruchs der jeweiligen Sole mit anschließender Verkostung. Im Anschluss wurde das aus der Sole gewonnene Salz, welches direkt vor Ort von den beiden Siedemeistern aus Lüneburg und Soltau hergestellt worden war, sowohl bezüglich der Konsistenz als auch der Farbe und des Geschmackes bewertet. Als Letztes erfolgte eine Gesamtbewertung. Die Verkostung erfolgte als sogenannte Blindverkostung. Den Juroren war es nicht erkenntlich, ob es sich um ein Lüneburger oder ein Soltauer Produkt handelte.

Das Ergebnis zeigte, dass sich die Juroren mehrheitlich darauf verständigt hatten, dass die Soltauer Produkte Sole und Salz am schmackhaftesten waren. Die Soltauer Produkte erhielten elf Punkte und die Lüneburger neun. Die Soltauer Salzsieder waren damit eindeutige Sieger des Wettbewerbs.

Der Vorsitzende des Soltauer Salzsiedervereins erhielt aus der Hand der Kuratorin des Lüneburger Salzmuseums den Siegerpreis: ein zwölf mal zwölf Zentimeter großer Salzkristall, geziert mit einer “Lüneburger Salzsau” und dem Hinweisschild “1. Sieger bei der ersten internationalen Salzverkostung”. Der Preis wurde von den Soltauern freudig entgegengenommen. Ihr Vorsitzender bedankte sich für den fairen Wettbewerb und die vorbildliche Gastfreundschaft. Gleichzeitig führte er aus, dass es nun nachweislich sicher so sei, dass die Soltauer das schmackhaftere Salz hätten, er und seine Salzsiederkollegen allerdings höchste Achtung vor der großen und besonderen historischen Entwicklung der Stadt Lüneburg, gegründet auf dem Lüneburger Salz, hätten - dass es allerdings auch logisch sei, dass Soltau das schmackhaftere Salz habe, weil Soltau immerhin das Salz im Namen trage. Er führte weiterhin aus, dass die Soltauer Salzsieder sich freuten, dass die frühere Rivalität zwischen den beiden auf Salz gegründeten Orten zwischenzeitlich beendet sei. Das Soltauer und das Lüneburger Salzmuseum haben eine freundschaftliche und partnerschaftliche Zusammenarbeit entwickelt.

Es wurde noch an Ort und Stelle besprochen, dass die Mitarbeiter und Gästeführer des Salzmuseums aus Lüneburg ihren diesjährigen Betriebsausflug ins Salzmuseum nach Soltau machen. Gleichzeitig wurde ein Termin verabredet, bei dem die Soltauer Salzsieder mit den Lüneburger Kollegen eine Ewerfahrt auf dem alten Salztransportweg, der Ilmenau, in Richtung Süden nach Bardowick unternehmen wollen.

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